Brot und Wein: Immer ein Genuss

// Beitrag von Jochen //
0 Brot und Wein: Immer ein Genuss

Brot und Wein – das ist nicht nur heiliges Duo, das viele aus der christlichen Tradition des Abendmahls kennen. Brot und Wein ist auch sonst eine perfekte Kombination und ein kulinarischer Genuss. Nicht umsonst wird etwa in Frankreich und im Mittelmeerraum seit Generationen zum Wein gerne Weißbrot beziehungsweise Baguette gereicht. Wir Deutschen haben dabei aber einen besonderen Vorteil: Nirgendwo auf der Welt gibt es mehr Brotsorten und eine größere Geschmacksvielfalt beim Brot als hierzulande. Grund hierfür ist übrigens die immense // mehr…


Rotweinflecken entfernen: Tipps und Hausmittel

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9 Rotweinflecken entfernen: Tipps und Hausmittel

Die Laune steigt, die Gläser füllen sich und leeren sich im steigenden Takt – und dann passiert es: Einer stößt das volle Rotweinglas um und der tiefrote Merlot ergießt sich über die Leinenhose und den Teppich… Shit happens. Aber was nun? Wie lassen sich solche Rotweinflecken entfernen? Gibt es dazu bekannte und bewährte Hausmittelchen, Tipps und Tricks? Die kurze Antwort: Ja, gibt es. Also: Keine Panik! Rotweinflecken lassen sich fast immer entfernen, nicht ganz mühelos, aber es funktioniert. Rotweinflecken entfernen: // mehr…


Wein Cuvée: Die hohe Kunst der Komposition

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0 Wein Cuvée: Die hohe Kunst der Komposition

Die Begriffe in der Welt des Weins sind oftmals strittig und bei weitem nicht einheitlich. Vor allem der Begriff der Cuvees wird in vielen Ländern mit unterschiedlicher Bedeutung aufgeladen. Während bei der Champagner-Herstellung und in vielen Bereichen Frankreichs der Begriff Cuvee für die erste und beste Pressung steht und oftmals auch mit Grand Cuvée oder Cuvée Prestige bezeichnet wird, ist der Wein Cuvee in Deutschland klar als Verschnitt mehrerer Weine definiert. Man unterscheidet in Deutschland also zwischen reinsortigen Weinen und // mehr…


Wein Essig: Unfall oder Absicht?

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2 Wein Essig: Unfall oder Absicht?

Weinessig zählt zwar zu den besonders aromatischen Varianten des Essigs. Wenn aus Wein Essig wird, ist das allerdings nicht immer beabsichtigt, sondern oft ein Unfall. Schade um den schönen Tropfen… Wann aber wird aus Wein Essig? Wie lässt sich das verhindern? Und kann man diesen biochemischen Prozess womöglich auch ganz bewusst provozieren, um einfach mal selber aus (günstigem) Wein Essig herstellen zu können? Hier die Antworten… Definition: Was ist Essig? Essig, oder auch Aluminiumacetat, zählt zu den ältesten Hausmitteln gegen // mehr…


Gomila 2015 Delightful: Weißwein aus Slowenien

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0 Gomila 2015 Delightful: Weißwein aus Slowenien

Erst seit 2009 führt Vladimir Puklavec mit seinen beiden Töchtern Tatjana und Kristina das Weingut Puklavec. Dabei kann seine Familie auf eine lange Weintradition in Ormoz, Slowenien zurückblicken. Schon der Großvater, Martin Puklavec liebte den slowenischen Wein, war ein Weinexperte mit unglaublichen Gespür für die Trauben und setzte sich in der Region für die Winzer ein. Allerdings starb er früh, im Jahr 1969, und mit ihm starb zunächst auch der Bezug der Familie zum Wein. Rund 30 Jahre später, im // mehr…


Wein Kalorientabellen: So viel steckt im Glas

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0 Wein Kalorientabellen: So viel steckt im Glas

Wein – in Maßen genossen – ist gesund. Wer regelmäßig Rotwein trinkt, lebt laut Untersuchungen im Schnitt zweieinhalb Jahre länger als Abstinenzler. Leider hat die Sache aber eine hässliche Nebenwirkung: Wein kann dick machen. Im Wein stecken reichlich Kalorien. Im Durchschnitt hat ein gut gefülltes Glas Wein (200ml) rund 150 Kalorien. Das entspricht mal eben einem ganzen Schokoriegel oder dem Kaloriengehalt von etwa einem Glas Cola (144 kcal). Der Vorteil des Weins ist zugleich sein größtes Handicap: Von einem guten // mehr…


Weintemperatur: Perfekte Trinktemperatur für Weiß, Rot und Roséwein

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0 Weintemperatur: Perfekte Trinktemperatur für Weiß, Rot und Roséwein

Der Aspekt wird gerne übersehen: Die Weintemperatur macht einen Großteil des Geschmacks eines Weines aus. Das Empfinden zu warm oder zu kalt, kann erheblichen Einfluss auf den Genuss nehmen. Zudem variiert die Trinktemperatur für die verschiedenen Weinsorten wie Weißwein, Rotwein und Rosé stark: Weißwein schmeckt gekühlt am besten, Rotwein frisch aus dem Kühlschrank ist dagegen nicht zu empfehlen. Daher sind für den perfekten Trinkgenuss bei den verschiedenen Sorten einige Regeln für die richtige Weintemperatur zu beachten. Aber der Reihe nach… // mehr…


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