Pan Bagnat Originalrezept: Sandwich à la Südfrankreich

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0 Pan Bagnat Originalrezept: Sandwich à la Südfrankreich

Das Pan Bagnat (gesprochen: Pan Banjah) ist das Club-Sandwich der Franzosen. Ursprünglich war es ein Arme-Leute-Essen in der Provence und an der Côte d’Azur, insbesondere in der Gegend um Nizza. Die Fischer und einfachen Arbeiter aßen es abends nach der Arbeit oder mittags, wenn Sie nicht viel Zeit hatten. Man merkt das auch an den Einlagen, die ein bisschen an ein Reste-Essen eines „Saldad Nicoise“ erinnern. Die Hauptbestandteile dieser sommerlichen Spezialität der leichten, kalten Küche sind entsprechend Weißbrot (Baguette oder // mehr…


Lillet Rezepte: Alles über Lillet & Cocktails

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2 Lillet Rezepte: Alles über Lillet & Cocktails

Kein Getränk hat einen solch großen Einfluss auf internationale Handelsbeziehungen ausgeübt wie Lillet. Sogar in der Kunst und in der Literatur hat das Wein-Likör-Gemisch seine Spuren hinterlassen. Dabei fing alles ganz unspektakulär an. Genau genommen im Jahr 1680. Damals wanderte Jean Lillet aus seinem Heimatort Saint-Morillon im Departement Gironde aus, um sich im Weinbaugebiet Les Graves bei Sauternes niederzulassen. Ein paar Generationen später, im Jahr 1877, etablierten die Brüder Raymond und Paul Lillet im französischen Podensac einen Handel mit Likören, // mehr…


Primitivo Wein: Rebsorte, Geschmack, Empfehlungen

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0 Primitivo Wein: Rebsorte, Geschmack, Empfehlungen

Nein, schmeichelhaft klingt der Name dieses Weins wirklich nicht: „Primitivo„. Das weckt Assoziation zu Begriffen wie primitiv, einfach, billg. Doch dieser Eindruck ist falsch. Es ist der frühe Reifemoment, der der Primitivo Rebsorte ihren Namen gibt. Trotz des etwas unvorteilhaften Klanges hat der rein gar nichts mit „einfach“ oder „primitiv“ zu tun hat. Das Wort leitet sich vielmehr vom italienischen Wort „prima“, zu Deutsch: „früher“ oder „vorher“ ab. „Primo“ bedeutet zudem „zuerst“ – diese Trauben werden eben als erste reif. // mehr…


Castillo de Fuendejalon: Crianza 2013 von Netto

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0 Castillo de Fuendejalon: Crianza 2013 von Netto

Eigentlich sollte man sich ja nicht von Etikett und Verpackung zu einem Weinkauf verleiten lassen. Aber bei unserem letzten Streifzug durch den Netto-Supermarkt fiel er einfach ins Auge: ein Wein, der in ein Papierhemdchen gehüllt war. Eine außergewöhnliche Verpackung. Da stellt sich einfach die Frage: Schmeckt der Rotwein auch so außergewöhnlich – oder kann der weg? Also rein mit dem „Castillo de Fuendejalon, Crianza 2013“ in den Einkaufskorb und daheim wieder raus zum Testen. Garnacha und Tempranillo aus Nordspanien Dieser // mehr…


Alchymia 2014: Klasse Primitivo von Norma

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1 Alchymia 2014: Klasse Primitivo von Norma

Der Discounter NORMA wartet derzeit mit einem italienischen Primitivo auf, der unsere Neugier geweckt hat: den Alchymia aus aus der Region Apulien und dem Jahr 2014. Ein trockener Rotwein zu einem recht annehmbaren Preis. „Ein gutes Glas Wein zu trinken, ist eine Freude und ein Vergnügen, das sich jeder leisten können sollte“, findet auch das Familienunternehmen Barbanera von dem dieser Wein stammt. Das passt zu unserer Philosophie – guter Wein muss eben nicht teuer sein. Vorausgesetzt, er ist natürlich auch // mehr…


Prosecco: Alles was Sie dazu wissen müssen

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0 Prosecco: Alles was Sie dazu wissen müssen

Prosecco wird gerne mal mit Champagner verglichen, sozusagen dem italienischen Champagner. Inzwischen gehört der Schaumwein weltweit zu den beliebtesten Perlweinen. Kenner schätzen den fruchtigen Geschmack und die anregende Spritzigkeit des italienischen Prosecco Spumante. Seine Geschichte ist allerdings wechselvoll. Seine Popularität führte zeitweilig zu einem empfindlichen Qualitätsverlust. Prosecco drohte eine Art Billig-Sekt zu werden. Zum Glück ist das nicht passiert. Heute ist Prosecco wieder als Qualitätsprodukt bekannt, das in seinen unterschiedlichen Varianten von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt und genossen // mehr…


Verschlussvarianten für Weinflaschen: Von Korken bis Glas

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0 Verschlussvarianten für Weinflaschen: Von Korken bis Glas

Weinflaschen werden mit vielen verschiedenen Varianten von Verschlüssen von den Herstellern verschlossen. Der Spitzenreiter mit etwa 80 Prozent aller Verschlüsse auf Weinflaschen ist der Verschluss aus Kork. Doch selbst hierbei gibt es Unterschiede. So können diese Korken aus einem ganzen Stück gewonnen werden oder (aus Resten) gepresst sein. Hinzu kommen weitere Verschlussvarianten für Weinflaschen aus Glas oder in Form eines Schraubverschlusses. Muss es also immer Kork sein? Oder können gar qualitativ hochwertige Weine einen Schraubverschluss besitzen? Wir stellen Ihnen im // mehr…


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