Wein Cuvée: Die hohe Kunst der Komposition

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0 Wein Cuvée: Die hohe Kunst der Komposition

Die Begriffe in der Welt des Weins sind oftmals strittig und bei weitem nicht einheitlich. Vor allem der Begriff der Cuvees wird in vielen Ländern mit unterschiedlicher Bedeutung aufgeladen. Während bei der Champagner-Herstellung und in vielen Bereichen Frankreichs der Begriff Cuvee für die erste und beste Pressung steht und oftmals auch mit Grand Cuvée oder Cuvée Prestige bezeichnet wird, ist der Wein Cuvee in Deutschland klar als Verschnitt mehrerer Weine definiert. Man unterscheidet in Deutschland also zwischen reinsortigen Weinen und // mehr…


Wein Essig: Unfall oder Absicht?

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2 Wein Essig: Unfall oder Absicht?

Weinessig zählt zwar zu den besonders aromatischen Varianten des Essigs. Wenn aus Wein Essig wird, ist das allerdings nicht immer beabsichtigt, sondern oft ein Unfall. Schade um den schönen Tropfen… Wann aber wird aus Wein Essig? Wie lässt sich das verhindern? Und kann man diesen biochemischen Prozess womöglich auch ganz bewusst provozieren, um einfach mal selber aus (günstigem) Wein Essig herstellen zu können? Hier die Antworten… Definition: Was ist Essig? Essig, oder auch Aluminiumacetat, zählt zu den ältesten Hausmitteln gegen // mehr…


Gomila 2015 Delightful: Weißwein aus Slowenien

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0 Gomila 2015 Delightful: Weißwein aus Slowenien

Erst seit 2009 führt Vladimir Puklavec mit seinen beiden Töchtern Tatjana und Kristina das Weingut Puklavec. Dabei kann seine Familie auf eine lange Weintradition in Ormoz, Slowenien zurückblicken. Schon der Großvater, Martin Puklavec liebte den slowenischen Wein, war ein Weinexperte mit unglaublichen Gespür für die Trauben und setzte sich in der Region für die Winzer ein. Allerdings starb er früh, im Jahr 1969, und mit ihm starb zunächst auch der Bezug der Familie zum Wein. Rund 30 Jahre später, im // mehr…


Wein Kalorientabellen: So viel steckt im Glas

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0 Wein Kalorientabellen: So viel steckt im Glas

Wein – in Maßen genossen – ist gesund. Wer regelmäßig Rotwein trinkt, lebt laut Untersuchungen im Schnitt zweieinhalb Jahre länger als Abstinenzler. Leider hat die Sache aber eine hässliche Nebenwirkung: Wein kann dick machen. Im Wein stecken reichlich Kalorien. Im Durchschnitt hat ein gut gefülltes Glas Wein (200ml) rund 150 Kalorien. Das entspricht mal eben einem ganzen Schokoriegel oder dem Kaloriengehalt von etwa einem Glas Cola (144 kcal). Der Vorteil des Weins ist zugleich sein größtes Handicap: Von einem guten // mehr…


Weintemperatur: Perfekte Trinktemperatur für Weiß, Rot und Roséwein

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1 Weintemperatur: Perfekte Trinktemperatur für Weiß, Rot und Roséwein

Der Aspekt wird gerne übersehen: Die Weintemperatur macht einen Großteil des Geschmacks eines Weines aus. Das Empfinden zu warm oder zu kalt, kann erheblichen Einfluss auf den Genuss nehmen. Zudem variiert die Trinktemperatur für die verschiedenen Weinsorten wie Weißwein, Rotwein und Rosé stark: Weißwein schmeckt gekühlt am besten, Rotwein frisch aus dem Kühlschrank ist dagegen nicht zu empfehlen. Daher sind für den perfekten Trinkgenuss bei den verschiedenen Sorten einige Regeln für die richtige Weintemperatur zu beachten. Aber der Reihe nach… // mehr…


Paare, die zusammen trinken, sind glücklicher

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0 Paare, die zusammen trinken, sind glücklicher

Die Rezepte für eine glückliche Beziehung sind Legion: glühende Liebe, gemeinsame Ziele, gegenseitige Achtung und Vertrauen… Die Liste ist lang. Etwas unerwartet kommt da allerdings, dass auch eine Flasche Wein dazu gehört. Kein Scherz. Wissenschaftler um Kira Birditt von der Universität von Michigan haben kürzlich herausgefunden: Paare, die zusammen Wein trinken, sind glücklicher und bleiben auch länger zusammen. Für die Studie werteten die Forscher die Daten einer Langzeitstudie mit insgesamt 2767 verheirateten Paaren im Alter von mehr als 50 Jahren // mehr…


Gavi dei Gavi Etichetta Nerra: Weißwein-Genuss von La Scolca

// Beitrag von Jochen //
0 Gavi dei Gavi Etichetta Nerra: Weißwein-Genuss von La Scolca

Hinter diesem Wein steckt eine einfache, aber aussagekräftige Philosophie: Ein exzellenter Wein braucht exzellente Trauben. Das hat die Familie Soldati geschafft – mit ihrem Gavi auf dem Weingut La Scolca. Gavi ist eigentlich der Name eines kleinen Dorfes im Gebirgszug des Apennin, zwischen dem Piemont und Ligurien. Hier beginnt auch die Geschichte der Soldatis vor mehr als 95 Jahren und ihrer Weinproduktion. In den Fünfzigerjahren wurde der Wein Gavi aus der Rebsorte Cortese hier auf La Scolca (PDF) erfunden – // mehr…


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